1、焯水
通过焯水来去除冬笋的涩味 ， 把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右 ， 然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡即可 。
2、黄酒浸泡
生活中使用黄酒侵泡冬笋 ， 也是可以帮助去除其涩味的 ， 因为黄酒本身就是一种去腥材料 。
3、盐渍
【冬笋怎么处理不涩口 冬笋怎么处理才好吃】把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后 ， 把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时 ， 这样可以帮助去除冬笋涩味 。
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