1、用料：慕斯层：酸奶200克 ， 淡奶油120克，糖粉80克 ， 百香果汁30克 ， 吉利丁片3片（15克），朗姆酒少许；镜面层：百香果汁40克，细砂糖40克，水40克，吉利丁片1片（5克） 。
2、先做慕斯层：15克吉利丁片冷水泡软 ， 30克百香果汁倒入200克酸奶中 ， 吉利丁片沥干多余水分，加少许酸奶隔水融化后 ， 倒入剩余酸奶中搅拌均匀 。
3、淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少许，打发至奶昔状（不需完全打发 ， 不流动状态即可） 。
4、百香果酸奶、淡奶油混合 ， 翻拌均匀，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小时 。
5、慕斯冷藏期间来做镜面层，5克吉利丁片冷水泡软备用 。40克水、40克细砂糖、40克百香果汁全部倒入小锅煮开 ， 转小火 。吉利丁片挤去多余水分，加入锅中 ， 搅拌至完全融化 。
【百香果慕斯杯的做法视频 百香果慕斯杯的做法】6、待百香果汁冷却至不烫手，轻轻倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固 ， 即可食用 。
