1、材料:虾糁150g,鸭蛋2个 , 味精2g , 水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g 。
2、把鸭蛋煮熟,冷水漂一下 , 去壳,切开 , 取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球 。
3、把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形 。
4、锅内加水烧开 , 放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周 。
【鸭蛋怎样做好吃 鸭蛋怎样做好吃又简单】5、在锅中加清汤烧热,之后放盐、胡椒粉 。勾玻璃芡,再加味精,化猪油推匀,在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了 。
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