大家对芥蓝应该不怎么熟悉，下面给大家介绍下：
芥蓝简介芥蓝又名白花芥蓝，为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物 ， 原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一 。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美 ， 每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克 ， 维生素c51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食 ， 或作配菜 。芥蓝含纤维素、糖类等 。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效 。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用 。会抑制性激素的分泌 。
芥蓝营养分析
芥蓝中含有有机碱 ， 这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动 ， 有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘 。降低胆固醇，软化血管 ， 预防心脏病等功效 。
芥蓝食疗作用
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能 。
芥蓝适宜人群 【芥蓝的营养价值是什么 芥蓝有什么营养】
一般人群均可食用 。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者 。
