今天就给大家说说蚝油香菇焖扁豆的具体做法吧，其实很简单的，而且非常的好吃哦
蚝油香菇焖扁豆食材水发香菇100克
四季豆500克
水淀粉适量
蚝油20克
酱油5克
黄酒10克
鸡粉2克
胡椒粉少许
烹调油20克
蚝油香菇焖扁豆方法/步骤水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油 。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒 。
【扁豆炒香菇的做法 蚝油香菇焖扁豆做法步骤】然后烹入少许黄酒炒匀 。
中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油 。
倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟 。
扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀 。
最后撒入少许鸡粉提鲜 。
然后用适量的湿淀粉勾芡 。
待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
注意事项此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡 。温馨提示;1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味 。2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃 ， 在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝 ， 因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高 ， 因此如烧不透极容易引起食物中毒 ， 但只要炒熟烧透 ， 这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了 。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视 。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素 ， 而且味道还好 。大炒勺的这款私家小炒蚝油香菇焖扁豆就做好了，味道很不错，供朋友们参考!
