今天给大家介绍一种不常见的蔬菜 ， 水果玉米：
水果玉米基本介绍水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜 ， 可直接生吃 ， 薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为"水果玉米" 。
水果玉米在国外非常流行 。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场玉米战，布什买了几根甜玉米 ， 并当场吃了一口，称赞道：不用煮就可以吃了，真好吃! 。
水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品 。总糖量大33.6%，含糖量高达20% ， 是一般水果的一倍左右 ， 比西瓜也要高出30% 。
水果玉米主要类型主要类型有：
①普通甜玉米 。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻 。
②加强甜玉米 。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市 。
③超甜玉米 。含糖量20%以上，果皮较厚 ， 多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市 。
水果玉米营养价值(1)、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生 ， 并对糖尿病有积极的防治作用 。
(2)、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用 。
(3)/含谷氨酸0.59% ， 能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效 。
(4)纤维素含量较高 ， 可促进肠迫蠕动 ， 减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外 ， 玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病 。
(5)、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外 。
水果玉米营养含量总糖还原糖粗淀粉蛋白质脂肪
【水果玉米的功效与作用 水果玉米】33.6%10.8%29.06%(其中支链淀粉占90.8%)10.6%9.1%
水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁 ， 营养丰富，是畜牧业的优质饲料 ， 多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上 。
