人们都希望自己年轻一点，有什么办法可以做得到吗？告诉你吧 。玉米是可以延缓衰老
玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米、棒子等，为早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物，它原产于墨西哥或中美洲，栽培历史估计已有4500～5000年 。1492年哥伦布在古巴发现了玉米，以后知道整个南北美洲都有栽培 。1494年他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地 。中国玉米栽培已有四百多年历史 。玉米可以用作食物、饲料和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其它谷物，蛋白质含量也低 ， 并缺乏烟草酸 ， 若以玉米为主要食物则易患糙皮病 。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包 。在拉丁美洲，玉米广泛用做不发酵的玉米饼 。美国各地均食用玉米，做成煮或烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁（在南方制成玉米粗粉）、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品 。玉米中含有多种人体必需的氨基酸 ， 能促进人的大脑细胞正常代谢 ， 有利于排除脑组织中的氨 。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面制品可延缓衰老 。功效1.玉米所含脂肪中50％以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生 。2.玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6～8倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。3.玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨 。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面和花粉食品可延缓衰老 。4.玉米须还有利尿、降压、促进胆汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用 。将玉米须在授粉前割下阴干存放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效 。
贮存要领可以把外皮和须去掉，用保鲜膜包好放入冷藏室 。若想保存更长时间，可以加少许盐，把玉米放入水中煮熟，凉透后再放入冰箱冷冻室 。
烹煮知识1.吃玉米时应把玉米料的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里 。2.玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病 ， 所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品 。3.玉米熟吃更佳 ， 烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性 。饮食宜忌1.所有人都适合食用 。2.玉米发霉后能产生致癌物 ， 所以发霉玉米绝对不能食用 。美味佳肴松仁玉米用料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青椒1个，香葱2棵调料：食用油15克 ， 精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙 。做法：1.辣椒切小丁 ， 香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干 。2.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味 。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀 。3.将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉 。4.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖 。5.盖上锅盖稍煮 ， 若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可 。特点：清新爽口、香酥甜嫩
祛病小偏方利尿消肿：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液 ， 加白糖适量饮用 。治疗尿路感染：收集清洁玉米须，晒干备用；在中药店买200克茵陈（分为20份） 。取玉米须一把和茵陈一份，加水两饭碗，煮开后再用文火煮10分钟，倒出药液，每天分两次服用 。
所含营养素（每100克）热量111千卡水分克粗蛋白克粗脂肪克碳水化合物克粗纤维克膳食纤维克灰分克【玉米的功效与作用禁忌 玉米的功效】维生素B1毫克维生素B2毫克烟碱素毫克维生素B6毫克维生素C6毫克钠6毫克钾240毫克钙2毫克镁31毫克磷77毫克铁毫克锌毫克
