木耳木耳是一种补铁的食物，可以补血的，特别是女性朋友们吃了更有利 。
木耳介绍黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类 ， 富含铁、钙、磷和维生素B1等 。木耳是木耳科真菌木耳 。黑木耳在我国分布较广，北起黑龙江、南至海南岛；西至甘肃，东到福建及台湾 。其中湖北、湖南、四川、贵州为主要产区，湖北产量约占全国总产量的70% 。新鲜的木耳呈胶质片状 ， 半透明 ， 侧生在树木上，耳片直径5~10厘米，有弹性 ， 腹面平滑下凹 ， 边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色 。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀 ， 可恢复原状，柔软而半透明 ， 表面附有滑润的粘液 。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年 。现代营养学家盛赞黑木耳为素中之荤 ， 其营养价值可与动物性食物相媲美 。
木耳营养价值1.黑木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。
木耳食用效果食用效果
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；
具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症 。
适用人群【木耳的食用价值 木耳营养价值和木耳食用效果】一般人群均可食用
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
