1、牛肝菌的读音：niúgānjūn 。
【牛肝菌的读音 牛肝菌的读音是什么意思】2、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 ， 是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用 。主要有白、黄、黑牛肝菌 。
3、白牛肝菌味道鲜美，营养丰富 。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮 ， 食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌 。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外 ， 大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用 。
