1、准备好排骨、姜、盐、酱油、花生油、可乐 。
2、把姜放在水龙头下洗干净泥巴,用削皮器去皮,削不到的地方用刀刮一下,最后切成薄片待用 。
3、排骨最好购买中间骨头扁扁的夹心排,这种排骨肉质细腻、嫩滑,是排骨中的上上之品 。
4、把排骨放在水龙头下洗干净,上面会粘附着一些猪毛、猪皮屑等物质,砍骨板上经常会有黑黑的污垢也会粘附在上面 ， 一定要清洗干净 。【生炒排骨怎么做好吃 生炒排骨怎么做好吃窍门】
5、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入洗干净的排骨和切好的姜片翻炒5分钟,炒出香味 。
6、往锅中加入适量温水，最好是温水，差不多没过排骨，加入两勺酱油、少许盐、两勺可乐，盖上盖子小火煮20分钟 。
7、在煮的过程中，每隔五分钟用锅铲翻动一下排骨，使其均匀入味 ， 待汤汁收完时，用铲子翻炒几分钟，关火出锅，一道美味的生炒排骨就做好了 ， 鲜香美味，色泽诱人 ， 非常好吃 。
