芒果属于热带水果，比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏，低温时果皮会变为黑色 。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点 ， 就说明水果被冻伤 。
【为什么芒果放时间久了就变黑了】冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质 。果肉的颜色会变成褐色，并开始腐烂 。热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关 。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果 ， 比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差 。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑 。
