1、补充体力 。花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品 。常用花胶滋补的情况有：产后体虚 ， 手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等 。
2、增强免疫力 。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用 。
3、美容养颜 。花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛 ， 皱纹，干涩等现象 。
4、花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质 。其蛋白质含量高达84.2％ ， 脂肪仅为0.2％ ， 是理想的高蛋白低脂肪的健康食品 。
5、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质 ， 是人体补充合成蛋白质的原料 。
6、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水 ， 去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能 。
7、花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能 。
8、花胶含丰富的蛋白质及胶质 ， 胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外配南枣煮水，安胎补血，效果不错 。
9、花胶+黄瓜：破坏维生素
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富 ， 功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶 ， 这种食物会破坏花胶中的维生素，影响营养的吸收 。
【花胶的营养功效以及食用禁忌 花胶的营养功效以及食用禁忌是什么】10、花胶+肝脏：维生素失效
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效 ， 故花胶和肝脏不宜同食 。
11、适宜和禁忌：适宜：产妇、食道癌、胃痛者、滑精滑精人群等 。
花胶营养丰富，有强身健体的功效，尤其是适宜肾虚之人、滑精遗精、带下者、产妇、食道癌、胃痛者、脑震荡后遗症者，以及痔疮患者 。
12、禁忌：因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食 。
13、感冒患者忌食 。食欲不振和消化不良者忌用花胶 。
14、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇 。
15、1-8岁儿童不宜食用花胶 ， 尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足 ， 容易造成女孩子早熟 。
