1、功效作用
（1）避免血管阻塞
西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞 。
（2）清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂 。
（3）增强肝脏解毒能力
多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂 。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病 。
（4）杀菌
西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用 。
（5）对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
2、食用禁忌
【西兰花的功效与作用以及食用禁忌 西兰花的功效与作用以及食用禁忌】一般情况下来说，普遍人群均可食用西兰花 。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好 。此外，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 因此想要抗癌防癌的人群可以食用西兰花 。但是需要特别注意的是红斑狼疮患者忌食西兰花 。
