西米用冷水洗碎了还能用 , 可以将碎西米同大米一起熬成粥 。西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉 , 经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰 。
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