【香菇炖鸡面的做法 香菇炖鸡面的家常做法】1、姜切片，葱切段，干香菇倒入温水泡发 ， 鸡肉剁成小块 。2、鸡肉放入沸水中，加料酒焯水，捞出 。3、锅中热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶炒香 。4、放入鸡肉、香菇炒匀 ， 加入老抽、白糖炒匀 。倒入适量热水煮沸，中火炖煮30分钟 。加入盐拌匀，即可盛出食用 。
2、把鸡腿放到水中浸泡1小时 ， 充分泡出残血 ， 然后捞出剔骨 ， 再切成小块；干香菇放入温水中泡发 ， 然后去蒂，切成小块，锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热 ， 水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用，汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟，另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花即可 。
