1、主料：茄子适量 。
2、辅料：柿子椒1个、红椒1个 。
3、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、胡椒适量、植物油半锅、水少许 。
4、茄子切滚刀 ， 青红椒各一个切大块 ， 大蒜切末 。锅中倒入半锅油，烧热 。
【豆瓣茄子做法 豆瓣茄子做法大全】5、油温至九成热时，倒入茄子 。
6、炸至表皮微皱时 ， 捞起，滤干油份 。
7、锅中留少许底油，下入青红椒块，蒜末，炒香 。
8、放入炸过的茄子，加入盐、鸡精、胡椒、一大勺豆瓣酱，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了 。
1、主料：茄子适量 。
2、辅料：柿子椒1个、红椒1个 。
3、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、胡椒适量、植物油半锅、水少许 。
4、茄子切滚刀 ， 青红椒各一个切大块 ， 大蒜切末 。锅中倒入半锅油，烧热 。
【豆瓣茄子做法 豆瓣茄子做法大全】5、油温至九成热时，倒入茄子 。
6、炸至表皮微皱时 ， 捞起，滤干油份 。
7、锅中留少许底油，下入青红椒块，蒜末，炒香 。
8、放入炸过的茄子，加入盐、鸡精、胡椒、一大勺豆瓣酱，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了 。
