椰子是棕榈科椰子属植物 ， 原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培，为重要的热带木本油料作物，具有极高的经济价值 ， 下面我们就一起来看一看椰子的功效与作用吧！
椰子的营养价值
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。椰肉色白如玉、芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，均是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中 ， 能量达到了900多千焦，蛋白质4克 ， 脂肪12克，膳食纤维4克 ， 另外还有多种微量元素 ， 碳水化合物的含量也很丰富 。
椰子的功效与作用
【性味】味甘，性平 。
【归经】胃、脾、大肠经 。
【功效】椰肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽 ， 益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病 。椰水具有滋补、清暑解渴的功效 ， 主治暑热类渴、津液不足之口渴 。椰子壳油治癣，疗杨梅疮 。
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力 。
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似 ， 可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效 。
3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品 。
4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液 ， 扩充血容量 ， 滋润皮肤 ， 具有驻颜美容作用 。
椰子的食用方法
1、椰子煲鸡汤
【材料】椰子1个、乌鸡1只、南杏仁1汤匙（15克）、金华火腿30克、清水3000毫升、盐2茶匙（10克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）
【做法】①将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片 。②乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉 。金华火腿切薄片 。③锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸 。
2、椰子番茄鱿鱼汤
【材料】鱿鱼300克，椰子肉200克 ， 番茄400克 ， 黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克
【做法】①鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用 。②番茄用食物料理机打成泥备用 。③热锅熔化黄油 ， 爆香蒜末 。④加入番茄泥翻炒2分钟 。⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚 。⑥最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了 。
3、椰子糯米蒸鸡饭
【材料】粳米100克，鸡肉150克，椰子肉(鲜)100克
【做法】将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟 。
4、海南椰鸡汤
【材料】椰子1只，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克 ， 清水约用1500克 ， 盐少许
【做法】①鸡洗干净去皮 ， 放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块 。核桃仁用水浸泡，去除油味 。红枣洗净去核 。椰子取汁，椰肉切块 。②把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成 。
5、椰奶炖鸡翅
【材料】鸡翅200克、椰子1只、椰浆20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、绍酒5克、盐2克、味精4克、上汤200克 。
【做法】①将鸡翅去尖改块，飞水待用 。火腿切1厘米的方丁 。②将椰子剥去外皮洗净，在靠近椰子蒂1/5处，横锯开，成为“椰子盅”，将椰水轻轻倒出 ， 待用 。③将椰盅去渣子洗净，飞水后，放入汤盅 。④将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅 。将锅上火，下入上汤，倒入椰汁水 ， 加入盐、绍酒烧开 ， 倒入椰盅，盖好椰盖，上笼蒸2小时 。⑤待鸡肉耙软起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰桨、三花牌植物奶调匀，再上笼蒸5分钟，取出调入味精即可 。
【椰子的功效与作用 椰子的功效与作用禁忌和食物吃法】部分专业知识转自网络
