1、食材：黄骨鱼，一包酸菜，一包野山椒，大葱，老姜，大蒜 。
2、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液 。
3、酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分，然后把酸菜切成段 。
4、老姜切成姜丝，大葱斜刀切成段，泡野山椒剁碎，大蒜剁成蒜末 。
5、锅烧热倒适量油，油烧至微微冒烟之后把油倒出去，将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄 ， 然后盛出来备用 。
6、锅里放入酸菜干炒一下 ， 炒1-2分钟后加油 ， 继续炒一下，然后加入葱段、姜丝，炒出姜葱的香味 。
【黄骨鱼汤的家常做法 黄骨鱼汤的家常做法窍门】7、加水 ， 下入切好的泡野山椒，水开之后下入黄骨鱼，然后加适量料酒 ， 中火煮5分钟 。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉，起锅装盆 ， 撒上葱花 。
