黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 ， 富含膳食纤维，能促进肠道蠕动和消化，还富含花青素、维生素等抗氧化成分，又具有美容抗衰老的作用，此外还是一种经典的补肾食材，虽然黑豆的功效非常多 ， 而且煮烂后十分美味 ， 但却非常不容易煮烂，下面我们就一起来看一看黑豆怎么煮容易烂吧！
黑豆怎么煮容易烂？
【黑豆怎么煮容易烂不浸泡 黑豆怎么煮容易烂】黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密 ， 再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以黑豆难以煮烂 。有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火炖上2个小时也不容易烂，那么如何快速煮烂黑豆呢 ， 关键工夫在“煮”之前 。在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了，在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡 。
如何快速煮烂黑豆？
1、用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂 。
2、在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右 ， 有香味为止 ， 然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂 。
黑豆怎么吃有营养？
1、醋泡黑豆
【材料】黑豆100克，米醋300毫升 。
【做法】①将黑豆放在平底锅内 ， 以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂 。②将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好 。③待黑豆吸收了醋 ， 膨胀之后便可食用 ， 每天吃30粒即可 。
【功效】黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外还有减肥和辅助降压作用 。
2、黑豆豆浆
【材料】黑豆，砂糖，水 。
【做法】①先将黑豆洗干净 ， 在温水中泡7～8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高 。②待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水 ， 把黑豆放入豆浆机中 。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线 。③启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了 。
【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动 ， 对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜 。
3、黑豆排骨汤
【材料】排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙 。
【做法】①先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用 。②再将排骨洗干净后，放入滚水中氽烫，再捞起沥干水份备用 。③起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟 ， 再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成 。
【功效】补肾利水、健脑益智、明目乌发、活血解毒 。
4、黑豆乌鸡汤
【材料】黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量 。
【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏 ， 洗净备用 。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用 。③何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用 。④加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜 ， 改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成 。
【功效】补血养颜，乌发，养心安神 。
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