1、新鲜的蘑菇中很可能有沙子，所以我们要把蘑菇放入容器中，加水反复抖动清洗 ， 清洗干净之后用厨房用纸吸干水分，然后把它用手撕成小条 。
2、冷水起锅，将丝毫的蘑菇放入锅中，水开之后一分钟将蘑菇捞出晾干水分备用 ， 也可以用厨房用纸把蘑菇上的水分吸干净 。
【平菇怎么炸又脆又好吃 平菇如何炸又脆又好吃】3、取出两个鸡蛋打入容器中，然后在容器内加上一些面粉，再撒上一些盐 ， 用打蛋器搅拌均匀，放在一旁备用 。
4、把蘑菇放入容器内充分的粘上面糊 ， 冷锅中加入适量的油，开火烧油，待到油六分钟的时候把蘑菇放入锅中煎炸 。
5、看到锅中的蘑菇想要变色的时候，先把蘑菇都捞出来，为了确保蘑菇的酥脆 ， 我们要进行复炸 。
6、蘑菇捞出来之后将火调大，油热之后再将蘑菇放入锅中炸至金黄色即可 。
