1、豆腐干丁300克，五花肉末300克 ， 香菇碎200克 。盐适量，食用油适量 ， 清水、香菇水或者高汤500克，甜面酱20克，黄豆酱30克 ， 豆瓣酱20克，老抽20克，生抽20克，胡椒粉10克，淀粉水适量，鸡精粉5克 。
2、热锅放油 ， 放入五花肉末，炒至出油变香 。
3、加入豆腐干丁，翻炒至变色 。
4、加豆腐干所需的盐，炒匀入味 。
5、加入甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，炒匀至出香味 。
6、加入香菇碎 。
7、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、500克水所需的盐 ， 炒匀 。
8、加入香菇水，大火煮沸后转小火煮5分钟 。
【面食酱料的做法】9、调入鸡精粉，淋入淀粉水勾芡即可 。
