【松滋鸡的做法窍门 松滋鸡的家常做法】1、食材：仔鸡 一只，土豆或冬瓜适量,葱、姜、蒜适量，青椒、干红椒适量，八角适量，桂皮适量，豆瓣适量,糖适量，花椒适量，生抽适量，啤酒适量 。
2、将土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲，砍成块 。
3、鸡块在开水中焯一下后沥出水分 。
4、锅里放比炒菜多一半的油 ， 油热后先下蒜，姜，花椒炒出香味 。
5、加一勺郫县豆瓣，继续爆香 。
6、再将鸡块倒入锅中，翻炒上色 。
7、加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒 。倒入一杯啤酒和一大碗水，盖上锅盖，煮二十分钟 。炖到土豆也熟了，加点辣椒撒在上面 ， 八成熟后 。加入蒜子 ， 淋入适量生抽，加少许白糖，半勺盐，加盖，继续煮五分钟，放入青椒，均匀翻炒后 ， 即可出锅 。
