1、制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用 。
【面肺子的家常做法 面肺子怎么煮】2、将羊肝、心和少量肠油切成小粒 ， 加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内 。
3、再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水 ， 留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接 ， 然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶 。
4、再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶 。
5、然后去小肚，用绳扎紧气管封口 。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮 。
6、煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破 。熟后取出，稍凉切片，混合食用 。
