1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克 。
2、调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉3克 。
3、清水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片 。
4、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇 。
5、接着加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右 ， 至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成 。
【怎么炒香菇好吃又简单 好吃又简单的炒香菇做法】6、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力 。正常人吃香菇能起到防癌作用 。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者 ， 有一定的减肥效果 。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 有一定的降压、降胆固醇、降血脂的作用；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应力有很大作用；又可用于缓解消化不良、便秘等 。
