1、深沪水丸 ， 其形状有圆状的、块状的或鱼形的 。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点 。它是选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的 。来泉州旅游的游客，无不对之啧啧称赞 。【泉州有什么好吃的美食 泉州有什么好吃的特色美食】
2、清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点 。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑 ， 为清真名点 。
3、石狮甜果为年糕中的上品 。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕 。其主料有大冬糯米、蜜冬瓜、金橘、香料等 ， 能存十五天不发霉 。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质 。
