1、5-10个成熟的西红柿，1杯鲜榨柠檬汁，2茶匙盐 。
2、将水加热至沸腾 。在冰箱和水中放一个大碗，然后放在炉子旁边 。准备西红柿去烫漂 。从番茄中取出茎，在每个水果的底部切一个浅的X形状 。
3、将几个西红柿放入沸水中 。煮 ， 直到你看到皮肤开始皱纹和分裂，45至60秒 。使用开槽勺将番茄提起并放入冰水中 。继续吃剩下的西红柿，将冷却后的西红柿从冰水中转移到另一个大碗中冷却 。从锅中倒入漂白的水 。去皮西红柿 。完成烫漂后 ， 用手或削皮刀从西红柿上剥去皮 。丢弃用来煮西红柿的水 。
4、将西红柿放入配有刀片附件的食品加工机中 。脉冲几次以获得较厚的酱汁 ， 或加工至平滑的酱汁 。或者 ， 用手切西红柿 。为了更顺畅的酱汁 ， 通过食品厂加工 。对于一个非常厚实的酱汁 ， 完全跳过这一步，让西红柿在烹饪时分解成大块 。将每批产品转移到预留的荷兰烤箱或汤锅中 。
5、将番茄酱用中火煮沸 。继续煨，偶尔搅拌，直到酱汁达到你喜欢的味道和稠度，30到90分钟 。搅拌柠檬汁和盐 。搅拌至少1/4杯柠檬汁或醋和盐 。需要1/4杯才能确保罐头的酸度安全 。根据需要品尝并加入更多柠檬汁或醋 。
【用西红柿怎么做番茄酱窍门 用西红柿怎么做番茄酱】6、冷冻让酱汁冷却，然后将其转移到冷冻容器或冷冻袋中 。在开始冷冻烧烤或异味之前 ， 酱汁可以保持冷冻至少3个月 。
