1、主料：长茄子1个、鸡蛋3个、面粉适量、盐、食用油 。
2、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用 。
3、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿 。
4、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油 。
5、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊 。
6、放入电饼铛里，一个个依次如此 。
【电饼铛烙茄子饼的家常做法 如何用电饼铛做茄子】7、煎至一面金黄再翻过来煎另一面 。
8、发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了 。
9、将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋 ， 酱油调成蘸料，也可以用椒盐 。
