指菌类在温差较大时，菇蕾发生越多，产量越大 。
【变温结实的定义是什么】食用菌的品种很多 ， 其出菇条件对于温度要求有不同 。有的需要恒温条件下出菇，例如草菇 。有的需要一定的温差刺激才可以出菇，这样的就叫做变温结实型 。例如平菇 。
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