1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍 。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时 ， 再用清水冲洗，以清除残留的农药 。
2、开水烫：对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下 。据试验，此法可清除90％的残留农药 。
3、日光照：蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏 。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％ 。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 ， 所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％ 。
【清洗黄瓜技巧和方法 清洗黄瓜技巧】4、淘米水浸泡：因为我国目前大多用有机磷农药杀虫 ， 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗 ， 能减少残留的农药 。
