1、冬剪：自然落叶15天后进行冬剪，冬剪时确定留芽量和母枝的长度 ， 每平方米保留10-12个结果母枝即可 。2、地面实埋：修剪好的枝蔓按同一个方向下架、理直，再将枝蔓捆好，在每株的基部垫土或草把，埋土时要边培土边拍实 。3、深沟栽植：栽植前先挖30-40cm深的沟，葡萄种在沟里，放入捆好的枝蔓，然后横放入小木棒，再铺上秸秆 。4、塑膜防寒法：将葡萄枝蔓上盖麦秸或稻草，最上面要覆盖塑料薄膜 ， 周围用土培严 。
一、冬剪
葡萄冬剪很重要 ， 一般都是在自然落叶15天后进行，也就是差不多在12月下旬 。冬剪的时候，必须决定各单株的剩芽量和结果母枝的长度 。一般篱架架面每平方留下10-12个结果母枝，棚架架面留6-8个结果母枝 。
二、地面实埋
要将修剪好后的枝蔓按同一个方向下架、理直，还要把枝蔓捆好 。给每株葡萄的基部垫土或草把 ， 以防在埋土时将枝蔓压断 。埋土时也要培土，一定要确保拍实了 ， 以防土堆透风 。
三、深沟栽植
一般在气候比较干燥、排水性能良好的场所会采用深沟栽植 。种植前要先准备好深30-40cm左右的沟，然后将葡萄种在沟里 。捆好的枝蔓也要放在沟里，还要横放小木棒 ， 再铺上一定宽度和厚度的秸秆 。
四、塑膜防寒法
【冬天的葡萄怎么管理 葡萄应该如何过冬，需做好以下几点】在葡萄的枝蔓上覆盖40cm厚的麦秸或稻草，最上面还要覆盖一层塑料薄膜，周围也要用土培严 。在操作过程中一定要注意不要将薄膜弄破，因为冷空气一旦进入 ， 就容易导致冻害 。
