1、食材：低粉50克，砂糖40g ， 牛奶20克，鸡蛋三个，盐1克，柠檬汁(没有米醋也可以)五滴，黑芝麻适量，草莓酱适量，色拉油20g 。
【怎么做草莓蛋卷好吃】2、准备好原料，先将三个鸡蛋 ， 蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的盆子里 。先来调蛋黄糊 ， 先将蛋黄和20克色拉油充分搅拌，在将20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，然后分二次筛入50克低粉切拌均匀备用 。
3、蛋白中放入盐和柠檬汁用打蛋器低档打几下出大鱼眼泡，在第一次加入砂糖打发，砂糖要分三次加入蛋白中进行打发，当打蛋器在盆中打蛋白时感觉蛋白很有阻力了，而且蛋白上有明显持久纹路，这时关掉机器提起打蛋器，会看到蛋白成尖挺倒三角时 ， 可以判定蛋白打好了 。
4、这时先15O度预热烤箱 。然后取三分之一蛋白舀入蛋黄糊中，切拌切忌划圈搅拌 ， 将所有蛋糕糊切拌好之后，均匀倒入铺有锡纸撒了黑芝麻的烤盘中，用刮刀刮平，将烤盘在桌上磕两下震出蛋糕糊中空气 ， 上烤箱上下火15O度20分钟，烤好之后将蛋糕倒扣烤架上，撕去油纸，翻面抹上草莓酱，趁热卷成蛋卷，晾凉切制即可 。
