1、原料:猪心1个、青红椒各2个 。配料:盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许 。
2、猪心洗净血块,切成十字花刀,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒 。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;
3、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁,备用;
【猪心怎么炒好吃又营养 炒猪心的做法】4、将猪心从清水中捞出,沥干 。锅里倒入油5克,烧热,放入蒜蓉煸香 , 将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟 , 加入一勺辣椒面,翻炒一分钟 。倒入调 好的酱汁 , 继续大火焖两分钟,最后倒入切好的青红椒至熟即可 。
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