猪皮含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 ， 下面我们就一起来看一看凉拌猪皮的功效及做法吧！
凉拌猪皮的材料
卤猪皮250克 ， 大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克 ， 胡萝卜15克，米醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙 ， 香油1茶匙，味精1/4茶匙 。
凉拌猪皮的做法
1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内 。
2、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右 ， 用筷子能插透即可捞出晾凉 。
3、香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝 。
4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末 。
5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起 。
6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中 。
7、再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可 。
凉拌猪皮的功效
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病 。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用 ， 能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱 ， 使其丰富饱满平整光滑 。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用 。
【凉拌猪皮的功效及做法 凉拌猪皮的功效与作用】4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨 ， 而且还能促进毛发、指甲的生长 。
