平底锅做溶豆的制作方法 平底锅做溶豆的制作方法窍门

平底锅做溶豆的制作方法 平底锅做溶豆的制作方法窍门

1、用料:奶粉20克 , 蛋黄3个,柠檬汁3滴 。
2、蛋黄分离,用打蛋机把蛋黄打发至画“8”字不会消失 , 这点很重要,容器里无水无油才好打发 。
3、将奶粉倒入打发的蛋黄中,切拌或者上下拌 , 跟炒菜一样操作 。不可以划圈圈搅拌,否则容易消泡 。时间要抓紧,时间长了也会消泡的 。

4、倒入搅拌好的蛋黄进入裱花袋,平底锅一定要提前预热好 。
【平底锅做溶豆的制作方法 平底锅做溶豆的制作方法窍门】5、操作不当容易糊,所以关火快速挤溶豆豆,挤完开小火慢慢烘干!中途不要翻来翻去,会碰坏或者黏在一起的 。当变硬了就成型了 。

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