步骤1
【白切鸡的正宗做法 白切鸡的正宗做法及蘸料】准备食材：三黄鸡1千克、生姜2块、小葱3根、盐半勺、花生油2勺 。
步骤2
鸡肉洗净 。
步骤3
姜1块切片 。
步骤4
1块拍碎剁成姜蓉 。
步骤5
小葱取葱头剁成蓉 。
步骤6
3根挽成葱结 。
步骤7
锅中放入姜片、葱结，倒入适量清水煮开 。
步骤8
用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟 。
步骤9
鸡肉取出放入凉水中冷却，取出切小块后装盘 。
步骤10
姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺，拌匀制成蘸料 。
步骤11
搭配蘸料食用即可 。
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