1、牛排放置室温解冻 。在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎 。腌制时间稍久点更入味好煎 。
【牛里脊的家常做法 这样做很好吃】2、重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油） ， 等到冒微烟时，牛排入锅保持大火 ， 等一面微焦 ， 大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎50秒左右 。此时出锅七分熟 ， 想再熟点可以适当延长 。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
3、煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁 。
4、备?。ǜ鋈讼埠茫号Ｅ趴斐龉?nbsp;， 喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊 。
5、备?。撼龉仓?分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘 。
