1、准备好所用食材 。
2、面粉中一点一点的加入水 。一边倒水一边用筷子搅拌 ， 让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，盖上保鲜膜饧至 。
3、将鸡蛋打在碗中 。菠菜洗净切段儿 。
4、把摘洗干净的韭菜切成碎 。锅中注入水，烧开 下入菠菜焯水 。直接捞入冷水冲凉 。
5、挤出水分后，剁碎 。锅中注入油 ， 稍热，下入一把干粉丝，炸制粉丝酥香捞出，
6、锅中留底油 ， 烧热 下入蛋液 ， 翻炒之蛋液凝固 。盛出 。
7、再将虾皮煸炒出香味 。炒好的虾皮倒入炸好的粉丝中，用手捏碎 。
8、放入挤出水分你的菠菜 。再加入韭菜和鸡蛋 。加入鸡精香油调味，搅拌均匀成素馅 。
9、把饧至的面团，充分揉透 。切成大小均匀的剂子 。将剂子按扁，擀成圆片，中间放入馅料 。
【馅饼的家常做法素馅 馅饼怎么做好吃】10、像包包子一样 。捏紧收口处，向上提 ， 一边提，一边捏，把多余的面揪下去，捏紧收口 。
11、煎锅中刷上油，把饼坯收口朝下放在锅中，用手背轻轻压平 。小火烙至两面金黄即可 。
