清炖羊肉汤的做法
食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片
调料：米酒、盐、白胡椒粉
【清炖羊肉汤的做法】步骤：
1、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分 。白萝卜切块，姜切片 ， 香菜从中间部分切断 ， 根部切长段 ， 香菜叶切碎 。葱白切长段，葱叶切葱花 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油 。倒入米酒50克继续炒 。倒入适量清水煮1分钟后捞出 。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好 。
3、将羊肉放入砂锅中 ， 放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量 。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可 。
