1、大蒜发芽了可以吃 。
2、大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用 ， 在大蒜发芽后大蒜本身的物质不会消失 ， 不会产生毒素 。
3、蒜瓣在发芽之后可以食用，发芽之后的蒜瓣抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高 。大蒜不仅可以吃，并且对心脏健康有好处 。
4、蒜瓣在发芽之后膳食纤维的含量也会增加，可以在杀灭细菌的同时，还具有促进肠道蠕动的作用 ， 有助于提高肠道功能 。
【大蒜发芽了还能吃吗 大蒜发芽了是否可以食用】5、发芽后辣素的含量有增加，辣素对于病原菌、寄生虫都具有杀灭作用，同时还具有帮助食物消化的作用，经常吃有助于提高身体体质，预防流感发作 。
