【狍子肉怎么做好吃】
狍子肉是好东西 ， 一直被称作瘦肉之王 ， 因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美 ， 有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能，狍子肉的吃法也很多 ， 下面我们就一起来看一看狍子肉怎么做好吃吧！
红烧狍子肉
【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量 。
【做法】①狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去除血色，直到水比较清 。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用 。③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用 。④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香 。⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙 。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅 。
狍子肉两吃
【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥 。
【做法】①狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水 。②切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味 。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀 。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出 。⑤剩下的一块肉扔高压锅里 ， 添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃 。
爆炒狍子肉
【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。
【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆 。②红椒切片、姜切片备用 。③锅中做油，5成热时下入姜片炒香 。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油 。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味 。⑥入水淀粉勾薄芡即成 。
【技巧】狍子肉多用水泡一会，大约一天吧 ， 即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋，要切得薄一些 ， 始终大火爆炒为佳 。
