知母是常见中药材，性苦寒，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便的功效，属清热下火药，主治温热病、高热烦渴、咳嗽气喘、燥咳、便秘、骨蒸潮热、虚烦不眠、消渴淋浊等症，下面我们就一起来看一看知母的食用方法吧！
牡蛎知母莲子汤
【材料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克 ， 白糖1匙 。
【做法】①生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半 。②小火煎半小时 ， 滤汁，弃渣 。③莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时 。④将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内 ， 小火炖1小时，加白糖1匙 。⑤再炖1小时，至莲子酥烂，离火，当点心吃 。
【功效】健脾安神、潜阳固精，对相火旺的梦遗有效 ， 血压偏高尤宜 。
知母炖鹌鹑
【材料】知母10克、薏米30克，鹌鹑1~2只 ， 生姜3片 。
【做法】①知母、薏米稍浸泡 。②鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂 。③一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时 。④进饮方下盐 。
【功效】对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用 。
【知母作用及食用方法 知母的食用方法】
芍药知母红糖粥
【材料】芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克 ， 甘草3克，粳米150克，红糖适量 。
【做法】水煮成粥 。
【功效】芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用，适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症 。
桂枝芍药知母汤
【材料】桂枝12克，芍药9克 ， 甘草6克，麻黄12克 ， 生姜15克，白术15克 ， 知母12克，防风12克，附子10克 。
【做法】上九味，以水700毫升 ， 煮取210毫升，每次温服70毫升，日三服 。
【功效】祛风除湿、通阳散寒、佐以清热，主治诸肢节疼痛、身体尪羸、脚肿如脱、头眩短气、温温欲吐者 。
白虎汤
【材料】石膏50克，知母18克 ， 甘草6克 ， 粳米9克 。
【做法】上四味，以水一斗 ， 煮米熟汤成，去滓，温服一升 ， 日三服 。
【功效】清热生津 。
百合知母汤
【材料】百合7枚，知母9克 。
【做法】①先以水洗百合，渍一宿 ， 当白沫出，去其水，再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓 。②另以泉水400毫升，煎知母，取200毫升，去滓 。③将两次药汁混和煎，取300毫升，分温二服 。
【功用】清热养阴 。
