【红油莲藕是哪个地方的菜系 红油莲藕是哪个地方的菜】
红油莲藕是哪个地方的菜？听起来都好吃的菜名，可是却不知道红油莲藕是哪儿的菜，所以也不知道去哪儿吃 ， 其实红油莲藕属于湘菜传统菜系 ， 是湘菜的代表之作，下面我们就一起来看一看红油莲藕的做法及食用功效吧！
红油莲藕是哪个地方的菜
红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作 ， 颜色鲜亮，味道香辣爽脆，还是一道无敌美味的下酒菜 。
红油莲藕的做法
【材料】莲藕，味精2克 ， 蒜5克，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5克，辣椒油适量，白糖2克 。
【做法】①鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中 。②葱切成葱花，大蒜压成泥备用 。③内热水，开后，下藕片 ， 煮至煮透 ， 关火捞出，沥去水份 ， 入一大碗中 。④蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花 。
【技巧】①藕片不用切得太?。?大概2毫米左右最好 。②切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色 。③焯煮的时间根据藕片的厚薄而定 。④蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少 。
红油莲藕的营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨撸缓⒏频任⒘吭?，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：主补中养神，益气力 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
