1、菜市场买回来的红辣椒，刀豆 ， 摘干净 ， 提前一天洗净晾干水份备用 。
2、这次我用的是搅拌机来做剁辣椒，可以节省时间，不那么费劲 。我们先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎 。
3、搅碎后 ， 放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒 ， 加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐 。
4、辣椒处理完后，我们来处理一下姜和蒜，姜蒜尽量不要用搅拌机 ， 我这里用手工切 。切成小粒 。
5、切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，香味也释放出来了 。
6、剁辣椒我们就处理好了 。装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了 。
7、我们现在来做剁椒拌刀豆 。我们把刀豆切成片 。尽量薄厚均匀 。
【剁辣椒刀豆怎么做 湖南农家美食】8、切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐 。
9、拌匀刀豆与剁椒 。这款超级香，看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆，就做好了 。有没有看起来像小时候，妈妈的味道 。
