1、蒸熟的红薯要是保存得当隔夜后是还能吃的，再次食用前要充分加热后再食用 。但是，红薯过夜之后，口感和营养价值都会有所下降 ， 因而，最好即时食用 。
2、红薯中含有大量的淀粉，并且水分含量也很高，适合细菌滋生，因此蒸熟的红薯十分容易滋生细菌，只有保存得当，隔夜的红薯才能食用 。【隔夜煮的地瓜可以吃么 煮熟的地瓜可以隔夜吃吗】
3、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。红薯也不要空腹吃，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。
4、红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强 ， 胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。
