1、食材：大虾，盐，料酒 ， 葱，姜，糖 。
2、先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗 ， 再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用 。
【油焖大虾的正确方法 油焖大虾的正确方法视频】3、把锅里加入油，加入拍好的葱姜段 ， 煸炒出香味，把处理好的虾倒入锅中快速翻炒一会儿，让所有虾都均匀的裹上油，然后进行煸炒慢煎 ， 用铲子按压虾头 ， 虾油就出来了 ， 小小一个动作大虾就变得红亮了 。
4、煸炒至所有虾都呈现红色时，放入料酒去腥味，盐 。然后小火焖制 。五分钟左右就可以了 ， 收汁时放入一勺糖提鲜，大虾更鲜香红艳，诱人的美味 ，然后就可以出锅了 。
