【绝美下饭菜锅包肉的做法 绝美下饭菜锅包肉的做法简单介绍】1、食材：猪里脊肉300克 ， 土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
2、把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀 ， 把水倒出 。
3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段 。
4、锅上火，加入3斤油 ， 待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出 。
5、待油温上升至八成热 ， 再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出 。
6、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香 ， 放入炸好的肉片，烹入糖醋汁 ， 颠翻均匀，加香菜梗 ， 出锅装盘即可 。
