1、主料：鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克；调料：猪油（炼制）50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克
【钝鸭子汤怎么炖 鸭有什么大补的作用】2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用 。汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块 ， 肝，葱白，姜块，爆炒5分钟 ， 待鸭块成金黄色时，烹入烧酒 ， 放入细盐后用勺推动 ， 翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内 。砂罐置微火上 ， 放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成 。
3、鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳 。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积 。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食 。
