1、材料:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克 。
2、将白菜去除根和老帮后,用清水洗净 , 沥干水分,用刀切成4瓣 , 放入盆内,撒上盐腌4~5小时 。
3、萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下 。
4、苹果去皮 , 切成片;葱切碎 , 蒜捣成泥 。
5、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内 。
【家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法】6、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜 , 上面用一干净重物压紧,使菜下沉 。
7、时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用 。
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