步骤1
食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克 。调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
柠檬切片 。
步骤5
小米椒剁碎 。【凉拌酸辣猪脚的做法窍门 凉拌酸辣猪脚的做法】
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用 。
步骤8
锅中放入清水，放入猪脚、花椒、姜片 ， 煮10分钟，捞出 ， 洗净 。
步骤9
锅中放入适量清水，放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟，捞出 ， 沥干水分 。
步骤10
猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀 。
