1、将发好的鱼鳔洗净 ， 切成5厘米长、1厘米宽的块 ， 下开水锅加料酒焯一下捞出，用刀将冬笋剔成笋角，冬菇去蒂，洗净泥沙；
2、肉片放在碗内，加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆 。
3、烧热炒鼎放入生油，待油烧至六成热时，将肉片投入鼎内溜熟长捞出；
4、鼎内留少许油，先投入葱姜炒香后，将鱼鳔、笋角、冬菇下锅炒香 ， 烹入料酒、上汤、味精、盐 ， 焖7分钟左右 ， 放入肉片，随即用湿淀粉勾芡，淋入猪油；
【芝麻鱼鳔怎么做才好吃 芝麻鱼鳔怎么做】5、然后将芝麻酱用水调稀后徐徐倒入拌询问 ， 待烧滚后起鼎装入盘中即成 。
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